生腸不是豬腸　豬粉腸又是甚麼？

休閒消費

發布時間： 2016/09/30 15:59

最後更新： 2016/10/06 17:20

香港特色街頭小食多不勝數，豬大腸、生腸、粉腸等內臟，港人統統都敢吃。然而，你知道我們吃進肚皮的這些食物，真身是甚麼？

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三者之中，真正來自豬腸臟的是豬大腸。豬大腸常見於街頭小食及車仔麵中，甚至在酒樓內亦有如炸大腸、酸菜大腸等菜色。雖然味道一絕，但豬大腸吃得多卻絕不健康，一來豬大腸壁內含脂肪，膽固醇含量極高。

另外消委會亦建議，如豬大腸等動物內臟的嘌呤（可產生尿酸）含量較高，痛風患者應盡量避免食用，否則會令病情轉差，出現關節腫脹、發紅和溫熱等症狀。

至於港人愛吃的鹵水生腸，其實它不是豬的腸臟，而是豬的輸卵管和子宮。據說因含有天然荷爾蒙跟胎盤素，故有養顏美容功效。然而，生腸的膽固醇含量亦不低，故大家在享受口腹之慾時亦應適可而止。

而廣東人俗稱的「粉腸」，其實是指豬的十二指腸，因內含脂肪，吃時口感像粉狀食物，因而命名。